Perguntas mais incidentes no teste de Nutrição

O que é o Índice glicémico ?

  -  O Índice glicémico está relacionado com o nível de açúcar no sangue. Sempre que ingerimos hidratos de carbono, estes entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades. Com base nesse facto, é possível classificá-los: quanto mais rápido o seu ingresso, maior será a libertação de insulina pelo pâncreas, pois o corpo tenta equilibrar os níveis de açúcar e por isso mais rapidamente sentir-se-à fome. Por exemplo, o adoçante que se mete no café será absorvido mais depressa e provocará um pico no Índice glicémico, ao contrário do açúcar absorvido numa sobremesa que manterá estável o Índice glicémico.

Quais são os ácidos gordos essenciais?
  -  Os ácidos gordos essenciais são o Linoleico (ómega-6 - pós inflamatório e pós trombogênico) e o Linolénico (ómega-3 - pré inflamatório e pré trombogênico), porque o organismo humano é capaz de produzir todos os ácidos gordos de que necessita, com a excepção destes dois.

Qual o motivo que leva os homens a terem a taxa de metabolismo basal diferente das mulheres?

  -  Começando por definir o que é o metabolismo basal (MB), é o mecanismo que nos dá o gasto energético do corpo em repouso e é expresso através de uma fórmula que relaciona o peso do indivíduo, o seu sexo, idade e altura.

  -  O cálculo do metabolismo basal refere-se apenas à energia que o indivíduo gasta em repouso. Para calcular o gasto energético total do indivíduo, ou seja, a necessidade energética do indivíduo durante o dia, é necessário ter em conta, além dos factores considerados no MB, o gasto médio de energia do indivíduo. Assim, tomam-se em conta valores conforme o grau de actividade física deste, de modo a que se obtenha o valor de energia necessário ao funcionamento do organismo. O gasto energético total (GET) é representado pela expressão abaixo, e tem em conta os valores de actividade que se seguem:

  -  Para dizer que os homens possuem um gasto calórico maior do que as mulheres, já que eles apresentam uma maior quantidade de massa muscular e menor quantidade de gordura corpórea comparada à das mulheres.


Nota: I = idade, A = altura, P = peso, Act = sedentário = 1 homens e mulheres, pouco activo = 1,12 homens e mulheres e activo = 1,27 homens e mulheres.