O
premiado pesquisador, professor de farmacologia e o segundo vice-presidente da APhA
Wilbur Lincoln Scoville (22/02/1865
– 10/03/1942), foi um farmacêutico americano, mais conhecido por ter criado o
Teste Organoléptico de Scoville, hoje padronizado como a Escala de Scoville, e serve para medir a pujança
de várias malaguetas/pimentas. O teste e a escala foram
criados em 1912, enquanto Scoville trabalhava na companhia farmacêutica Parke-Davis.
Em
1922 Scoville recebeu o Prêmio Ebert e em 1929 a Medalha de Honra
Remington, ambos conferidos pela Associação
Americana de Farmácia (APhA).
Em 1929 Scoville também recebeu o título de Doutor honoris
causa em Ciências pela Universidade de Columbia.
No
seu livro, A Arte da Composição, pode-se encontrar uma das primeiras menções de
leite como um antídoto para a ardência pimenta. 
Sem comentários:
Enviar um comentário