Tetrodotoxina é
uma potente toxina marinha, esta sua designação deriva da ordem dos
tetraodontiformes. Ou seja, peixes como os baiacus Ela
vive nos órgãos, sangue, pele e gónada.
Existem
diferenças de toxicidade e de distribuição da toxina nas diferentes espécies de
baiacus. Ela encontra-se também noutras espécies marinhas como góbios, peixes-papagaio,
escalares, polvos-de-anéis-azuis e estrelas-do-mar.
A
tetrodotoxina não se altera com a temperatura e nem pode ser destruída com as
altas temperaturas de um cozinhado. Os sintomas de envenenamento após ingestão
são a dormência no rosto e extremidades, seguida de náuseas, vómitos e
membros frios. Em casos sérios pode mesmo originar paragem cardíaca e
morte.
A tetrodotoxina
para ser letal basta ser ingerida numa dose entre 1 a 2 mg.
Mais informações em: http://tetrodotoxina.wordpress.com/introducao/
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